[elektro-etc] Fw: Gáztűzhely

[lista mail]

Hát a PB-nél bizonyosan olcsóbb :-)
Az nagyon drága energia főzni/fűteni.

2015. március 17. 13:45 Acs Gabor írta, <levlista at e8e.eu>:

> Konfitálás.
>
> Köszi a leírást!
>
> Így az is lehet, hogy olcsóbb indukcióssal főzni, mint PB-vel?
> Vettem egy indukciós lapot az Aldiban, de még soha nem főztünk rajta, csak
> kipróbáltam, hogy működik-e.
>
>
> Gábor
>
> 2015.03.17. 13:28 keltezéssel, jhidvegi írta:
>
>> Acs Gabor wrote:
>>
>>> Miért jobb az indukciós?
>>>
>>
>> Néhány szempont:
>> 1. nem termel CO2-t, de ez relatíve mellékes,
>> 2. a betolt eneriga kb 85%-a az edényben landol. A gázosnál ez valami 35%
>> táján van.
>> 3. nem forró az egész környezete. Ha az edény mellett marad valami rongy,
>> az se fog soha meggyulladni.
>> 4. ez inkább a jövő zenéje: előbb-utóbb ki fognak fejleszteni olyan
>> edényeket, amiknek legalább az oldalfala hőszigetelő. Mivel a hő az alján
>> bejuthat abba a rétegbe, ami az étellel érintkezik, a beviendő hő a
>> töredékére csökkenhet majd. Ilyesmit csináltam már úgy, hogy letakartam az
>> edényt valami ronggyal. Gázosnál ezt nem lehet megcsinálni, kigyullad a
>> rongy. :-)
>> 5. Jóval nagyobb lehet a bevitt hőteljesítmény, mint a lánggal. Nem tudod
>> úgy beállítani a lángot, hogy akárcsak ráközelítsen az indukciósnak a
>> teljesítményére, pedig nem használják ki a lehetőségeket. Ez rengeteg
>> időmegtakarítást eredményez az idők során. Kb harmadára esik az az idő,
>> amennyi idő alatt felforr egy edényben a víz mondjuk.
>>
>> Hátrány: villamos energiára épít, tehát, ha az nincs, akkor nincs főzés.
>> Gáznál is elmehet a vezetékes szolgáltatás, de PB-vel be lehet tankolni.
>> Szerintem nagyon nem jellemző, hogy nincs áram huzamosabb ideig, szóval ez
>> nem valami erős szempont.
>>
>> Műszakilag: nem mindegy, milyen az indukciós főzőlap. Az egylapos gagyi
>> cuccokkal az a baj, hogy szűk tartományban állíthatók. Remélem, van olyan,
>> ahol a teljesítmény csaknem nullától a maxig állítható, és hozzájön a
>> hőfokkorlát. Szóval műszakilag szerintem az a jó, ha P-T szabályozós a cucc
>> (teljesítmény és hőfok), ahogy egy áramforrás pl I-U szabályozós. Na aztán
>> lehet, hogy egy háziasszonynak ez magas, de meg lehet tanítani a helyes
>> használatra bárkit.
>>
>> Sajnos asszem ehelyett telenyomják mindenféle digitális csicsákkal. Jó,
>> az időzítés az még elfogadható, de emellé csak a fenti két gomb kellene:
>> hőfok és teljesítmény. Most úgy van, hogy valami módon a kettőt együtt
>> állíthatóvá teszik. Nekem relatíve gagyi egylapos van, de megoldottam, hogy
>> a teljesímény mellé a hőfokot külön tudom változtatni egy potival. Csak
>> éppen visszajelzés nincs.
>>
>> Főzéstechnológiailag: ha valaki azt akarja, hogy a fővő leves épphogy
>> gyöngyözzön, a teljesítményt lehet hozzá beállítani. Ha meg azt, hogy - hú,
>> elfelejtettem ezt a kifejezést - egy 60...80 fokon legyen hőntartva adott
>> ideig, azt is simán és pontosan meg tudná valósítani. A gázzal mindez nem
>> igazán működik.
>>
>> És még írhatnék pár dolgot, de már így is hosszú.
>>
>> hjozsi
>>
>>
>