[elektro-etc] Ez most hogy? (Szalicil)

[Benedek I.]

Szondi wrote:
> Szia !
>
> 2013.08.21. 17:30 keltezéssel, Benedek I. írta:
>>  Sőt, már jó ideje egyáltalán nem használunk semmilyen tartósítót (a
>> kiforrázott üvegeken és a szükséges higiénián kívül) és soha nem
>> romlik, nem penészedik meg az eltett cucc.
>>
>> bi
>
> Csak egy apróság: hogyan raksz el savanyúságot? Mert ott nem opció a
> dunsztolás, annyi ecet meg só nem "fér" bele, hogy meggátolja a
> bacikat, gombákat.

Vegyük csak az egyszerű kovászos uborkát. Semmi tartósító, sőt! Egy fél 
szelet kenyér kell a tetejére, fűszerek, aztán ki a napra. Pár nap múlva 
leszűröd, kisebb üvegekbe teszed és a pinyóban eláll jövő tavaszig.

> És a befőttet is célszerű hőkezelés nélkül eltenni. (cseresznye,
> meggy, szilva stb.)
> Oda azért illik valamit csepegtetni, mert nagyon gyorsan eluralkodik a
> káosz az üvegben. :)
> Szóval, tartósító, bizonyos dolgoknál elengedhetetlen. Hogy melyik, az
> lehet vita tárgya.

Már írták, hogy só, ecet, cukor, alkohol. Ezek a tartósítók. De a 
legfontosabb a tisztaság, kiforrázott edény az alapja mindennek. Lehet a 
cuccokat is forrázni mielőtt elteszed, de nem szükséges.
>

bi