[elektro-etc] tojásfőző

[Xorn]

2012/3/27 jhidvegi <jhidvegi at gmail.com>:

> A tojásfőzőnél nemtom, hogy van, de a minap mondta valami főzős riportban
> egy avatott (szakács), hogy sós vízben 3 percig forrjon, aztán kikapcs, és 6
> percig álljon csak a lében, aztán hidegvíz.
>
> Gondolom ez kb megfelel majdnem a 9 percig főzésnek, de így nem megy szét. A
> sós víz meg kicsit magasabb hőfokú forrás közben, mint a tiszta víz.

Só nem azért kell bele, hanem hogy a "kinti" oldat sűrűbb legyen a
"bentinél", azaz ne menjen be főzés közben a víz a tojásba és ne
repessze szét.

Best regards,
Andy