[elektro-etc] Kenyérsütés (volt: Re: OT: 32es(?) pizza

[gyapo]

> fél kocek élesztőőőőő????

Harmad kocka.

> 1-1.5g nál több nem kell, egy 10-20 perccel tovább keleszted ( 1 óráig 
> kb) és nem lesz olyan rohadtul élesztő szaga meg íze...

Én 15 g-ot teszek bele, az az 1-1.5 nagyon kevésnek tűnik. És az élesztő nem 
szaporodik olyan gyorsan, hanem zabálja a cukrot, és ha jóllaktak leállnak. A 
szaporodással nem 1 órát kell várni, hanem 1-2 napot, mire 1 g-ból lesz 10.

Én kenyérsütős receptet tudok:
5 dkg margarin, de lehet olaj vagy zsír is tetszés szerint
180 ml tej kiegészítve 310 ml-re vízzel
20 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
40 dkg fehér liszt bl55
15 g élesztő
2 teáskanál cukor
1 teáskanál só
3 óra 30 perces program, 45 percig melegít, utána lassan kever, majd dagaszt 
szünetekkel és irányváltásokkal, és egyre jobban melegít. A végén már szinte 
meleg a tészta, nagyon kel, ezért érdemes a sütés megkezdése előtt 20 perccel
kivenni a gépből és átgyúrni.
Utolsó 1 óra sütés.

Üdv.: gyapo