[elektro-etc] Kenyér

[jhidvegi]

Mi a tényleges különbség a kovász és az élesztő között? Mármint a lényeges 
biológiai élőlények szempontjából? Azt tudom, hogy az élesztőben speciális 
gombafaj van elszaporodva. A kovászban mi? Ha netán ugyanaz, akkor csak az a 
különbség, hogy más a hordozóanyag? Az élesztőben mi a hordozó? Mert nem 
hinném, hogy tömény gombatenyészetről lenne szó, vagy igen? A kovászban 
biztosan van liszt, mint növényi eredetű anyag.

Hogy van ez a valóságban?

hjozsi