[elektro-etc] Joghurt

[Kaczmarek Edvard]

> Mennyire kényes a tejre? Írtam valamelyik nap, hogy amit venni 
> szoktam, annak egyszercsak megnőtt a szavatossága, pedig nem UHT,

Írtam valamelyik nap, hogy ez az ESL tej.

,,A technológia lényege, hogy speciális pasztörizálással, vagyis steril gőz
befecskendezésével érik el a kívánt hatást. A gyártási folyamat során a tej
aszeptikus rendszeren át kerül a kifejezetten erre a célra kifejlesztett Tetra
Pak dobozba. Ennek eredményeként a tej íze nem változik meg, éppen olyan
élvezetes marad, mint a friss tejnél, hiszen a rövid ideig tartó magas hő
miatt, a tej nem „ég meg". Ennek köszönhető, hogy a hosszan friss tej íze nem
lesz karamellizált ízű, mint az ultrapasztőrözött-homogénezett tejnek.''

Ed