[elektro-etc] Lágytojás

[charles hoss]

no , akkor te vagy az en emberem :)
elso pont : tojas frissesseg . ennek allandonak kene lennie .
masodik pont itt te ugy latom hokozlest tudsz elkovetni - x ml viz y joule
hot kozol a tojasokkal amig ataramlik az oket korulvevo teren - ezt kell
beloni ugy hogy a tojas frissessegi teszten atment nem oerg tojasokat mered
be .
masodik/b pont : ha vizfurdos tojasfozot csinalnal , akkor meghatarozhato
lenne a tojasok beltartalmanak denaturacios pontja , hofoka - de erre a
kiserletre nem volt meg idom hogy elvegezzem . 67 fok remlik - lassu
fozesnel , 65-tol kene folfele menni es tesztelni mondjuk egy tizperces
ciklusidovel .

a legfontosabb megis ugy erzem hogy a tojasok kora .
erre van egy sooldatos fajsulymereses eljaras - a megelozo orvostani
laborgyak tetelek kozott volt :) de hogy mi a konkret koncentracio arra
csak a google tud valaszt adni :)

bye
dexter


2012. december 1. 21:20 Huszti András írta, <kyrk.5.dpg.hu at freemail.hu>:

> ? Vettem egy tojásfőző gépet. Aki nem ismeri ezt a fajta gépet: Gömb
> alakú, vizet forral, ha elforr akkor elkezd pittyegni. A forrás ideje a víz
> mennyiségével arányos. Van a tetején pici lyuk amin a gőz kijön. Sajnos a
> gép igen nagy szórást mutat a tojások lágyságát tekintve. Mivel én lágy
> tojást akarok enni nem hagyom annyiban. Elővettem a saját uC-s PID-es
> hőfokszabályzómat. Végül is villamosmérnök vagyok, rajtam nem foghat ki egy
> hőfokszabályzás :) De most kellene egy pontos recept. Illetve egy recept
> ami alapján el tudok indulni. Nyilván nem akarok 5 doboz tojást
> elkisérletezni. Mivel a gép tetején van egy lyuk, így tudok hőmérsékletet
> mérni a tojásfőző térben. Elvileg ha feltöröm a tojást akkor a tojás
> belsejében is tudok mérni. A kérdés az, hogy a lágy tojáshoz milyen hőfok
> kell? Illetve mennyi ideig? Van erről valakinek valamilyen tudományos
> infója? Mi a különbség a lágy és kemény tojás között? Létezik pl egy
> hőmérséklet határ ami alatt ha tartom lágy tojás lesz/marad az időtől
> függetlenül mert valami folyamat nem megy végbe amitől kemény lesz? u.i.:
> Ágyúval lövök verébre illetve tojásra :) Lehet egyszerűbb lenne asszonyt
> megkérni csináljon lágytojás. De ha már itt van ez a tojásfőző gép és PID
> szabályzó..