[elektro-etc] Linzer

[Benedek István]

k_tibor wrote:
> Valahol azt olvastam (talán dr. Bóka Bélától a HIX Tippen), hogy
> vasforrásnak a növények nem alkalmasak, mert a gyomorban a vas
> kelátkötésbe kerül és nem szívódik fel.
> Persze valószínűleg ez sem bináris. Volt növényevő ismerősöm, aki
> állítása szerint nem volt vashiányos.

Ez a vas-bevitel mértéke-c vita is kezd lecsengeni és más értékekre 
helyeződni. Az már biztos, hogy a túlzott vasbevitel sokkal ártalmasabb, 
mint a vas enyhe hiánya. Ha valaki, valahogyan, de rendszeresen táplálkozik, 
már nem lehet nagy a probléma.
A sötét növények tartalmaznak több vasat, mint a világos árnyalatúak. 
Viszont az is igaz, hogy a növényi vas nehezebben dolgozható fel a 
szervezetben, mint az állati eredetű. Azt is tudjuk, hogy a vas felvételét 
nagyban segíti a C-vitamin, tehát együtt ajánlott bevinni. Viszont kerülni 
kell a vas felszívódását akadályozó anyagokat, mint a kálcium tartalmú 
ételek, a teák és amik oxálsavat tartalmaznak. Ilyen pl. a spenót is (egyik 
vasban leggazdagabb növény), amit nagy mennyiségben fogyasztva, pont az 
ellenkezőjét érjük el (hajrá gyerekek, egyetek sok spenótot!):)

Üdv: I.