[elektro-etc] szalka

[Hofferek Attila]

2010.07.23. 11:44 keltezéssel, jhidvegi írta:
> gyapo wrote:
>
>> szuntetne meg a szalkakat? Nem a bordai a szalkak. Lehet irdalassal
>> is probalkozni, attol legfoljebb rovidebbek lesznek a szalkak, de
>> hogy nem tunnek le, az tuti.
>
> Szerintem van valami vegyi eljárás, amit az étellel foglalkozók így
> nyilván nem vállalnak be. Valami pácolás vagy nemtommi, ami megeszi,
> felpuhítja... a szálkákat.
>
> Pl ha veszek sprotnit, mármint a konzervet, amiben sok kis hal van,
> azokban egyetlen érezheto szálka nem sok, annyi sincs. Pedig ezek a
> halak tutira nem puhatestuek. És még csak be sincsenek irdalva. Nem
> tudom, mit csinálnak vele, hogy ne legyen szálkás, sot, még gerince se
> legyen.

A ruszlit pl ecetes lében tárolják sokáig, attól puhul fel a csont benne.