[elektro-etc] újrafagyasztás

[Fuzesi Arnold]

Mert mondjuk mas fajtak is jelen voltak akikkel egyensulyban volt. Fagyasztas utan borult az egyensuly kiestek a nem fagyturok, es burjanozhatnak szabadon a fagyturok. 

Fagyasztas kiolvadas egy eleg drasztikus dolog mondjuk DNS csere a bacik es a kaja kozott mindannyiszor ahanyszor felolvad?

Csak hangosan gondolkodtam. 

Arnold
Sent from Iphone


On 8 Dec 2010, at 11:39, vajk fekete <halaloszto at yahoo.co.uk> wrote:

> en nem tartom az a helyet autentikus forrasnak.
> 
> pl ha a fagyturo baci visszafagyasztas utan szaporodik, akkor kiolvasztas elott 
> miert nem szaporodott?
> 
> tovabba nem latom, hogy a baciszaporodas szempontjabol mi a kulonbseg akozott, 
> hogy kiolvasztom, hagyom olvadtan harom orat, majd megfozom, vagy kiolvasztom, 
> hagyom olvadtan 2 orat, majd visszafagyasztom, kiolvasztom, hagyom egy orat, e 
> sutanna megfozom.
> 
> 
> vajk
> 
> 
> 
> ________________________________
> From: Acs Gabor <agabor at electrodesign.hu>
> To: elektro-etc at tesla.hu
> Sent: Wed, 8 December, 2010 11:27:24
> Subject: [elektro-etc] újrafagyasztás
> 
> Egyszer beszélgettünk erről, akkor mintha az lett volna a konklúzió, hogy nincs 
> gond az újrafagyasztással, csak a boltoknak tilos, mert a szétfagyott sejtek a 
> kiolvadt időszakban gyorsabban romlanak, így a teljes eltarthatósági idő 
> lecsökken.
> Ehhez képest érdekes dolgot olvastam a malackarajon:
> 
> "
> 
> Miért nem szabad visszafagyasztani?
> 
> A vágás után gyorsfagyasztott termékekben kiengedés után elkezdenek a 
> baktériumok szaporodni, és a fagyasztástól roncsolt sejtek sem rontják 
> pozíciójukat. Egyes fagytűrő fajok ezt a bulit tovább folytatják az 
> újrafagyasztás után, a mélyhűtőben, jó kis fertőzőtt húst készítve. Alapos 
> hőkezelés után ez a kockázat csökkenthető, tehát ha muszáj újrafagyasztani, 
> inkább jól megfőzött pörkölt, mint nyers formában.
> 
> "
> 
> 
> Gábor
> 
> 
>