[elektro-etc] Kolbasz helyett fejtágítás háj és zsírszalonna ügyben

[Hofferek Attila]

Varga Tibor írta:
> A háj a vese mellett a hasüregben található kétoldalt.
> Egy 2 mázsás disznónak 2 darab 2-4 kg-os hája lehet.
> Ebből ki lehet sütni mondjuk 2 - 4 kg zsírt. Egy csomó víz elpárolog közben.

Én mindent hájnak tekintek, ami a hús és a szalonna között van, és a kés 
fokával lehúzható a szalonnáról, laza szerkezetű, zsíros szövet.

> A zsírszalonna meg az a szalonna, amiről a húsos részt levágták.
> Vagy nem is volt rajta húsos, mint például a hátán.
> Disznó fajtától, hogy mennyire húsdisznó, vagy zsírdisznó, főleg a háta szalonna,
> de lefelé a hasa szalonnából is lehet zsírszalonnát vágni.

Lehet, de itt egyre vastagabb az általam említett laza zsíros szövet, és 
egyre vékonyabb a szalonna.

> A korábban emlegetett 2 mázsás disznóból a feldolgozás módja szerint
> 15-40 kg zsírt is lehet sütni.

De azt már a szalonna rovására.