[elektro-etc] Kenyér

[Acs Gabor]

Jaaaj, Tibi, ne csináld mááár... mondd már eeeel....



G.

----- Original Message ----- 
From: "Nagy Tibor" <eltib at monornet.hu>
To: "Auth Gábor" <elektro-etc at tesla.hu>
Sent: Monday, October 16, 2006 3:00 PM
Subject: Re: [elektro-etc] Kenyér



>   Élesztő pediglen nem kell a kovászba. És minimum 3-4 nap kell a
> kovásznak, de lehetőleg egy hét, amíg rendesen beindul. És minimum
> naponta kell vele pepecselni, de jobb, ha naponta kétszer meg van
> etetve a kovász.

Most konzultáltam nevelőapámmal és anyuval, aki szintén vele dolgozott. 
Mivel úgy látom erősen nem hiszitek el, így nem is írom le a két létező 
kovász készítését és összetételét, egyiket a mai napig használják a 
pékségekben, a másikat anyáink anyái használták a kemencés kenyérsütésnél. 
Ti úgy látom az utóbbit próbáljátok csinálni, de nem jól, hibás a dolog. 
Mindegy, most úgyis mindenki utál a másik topic miatt, sztem amúgy is 
szavahihetetlen vagyok épp:)

-- 
 tib