[elektro-etc] Kenyér

[Nagy Tibor]

> Kovásszal sokat kell szórakozni. És a kovászba nem kell élesztő...

Godnolom te faterod is pék, mert a nevelőapám az és sokat voltam a saját pékségében. Néztem a kenyérsütős topicot, de nem szóltam bele eddig, mindenki olyat süt amilyet akar, de ez a kovász nagyon gázos. Az érleléséhez valóban megfelelő hőfok (és lehetőleg páratartalom) kell, de ezen kívül nincs mivel tökörészni vele. Kb. 10-12 óra kell neki. Élesztő pediglen kell bele.
És a félreértések elkerülése végett ő TUD kenyeret sütni tartósítószer nélkül is (minőségit, elállót), valamint tojáspor és tejpor nélkül, eredeti tojás és tehéntej felhasználásával készítette a péksüteményeket - szal nem kókány pék.


-- 
 tib