[elektro-etc] Kolbasz

[vajk fekete]

mar hogy ne lenne jo az abalt szalonna :-)

csak nem szabad a fokhagymat meg a testmozgast elsporolni.

vajk




________________________________
From: Hofferek Attila <hofi at soka.co.hu>
To: elektro-etc at tesla.hu
Sent: Mon, 9 November, 2009 14:43:58
Subject: Re: [elektro-etc] Kolbasz

Xorn írta:
> Libanal mondjuk. De disznonal biza', a zsirszallonnabol szoktuk volt a
> tepertot csinalni. A mi csaladunk nem szerette soha nagyon zsirosan,
> ezert meg frissiben, melegen, miutan a kiolvadt zsirt lekanalaztuk
> rola, krumplinyomoban kifacsartuk. Igy egeszen konnyu, "teperto light"
> lett az eredmeny, nem volt olyan nehez etel, mint csak magaban a
> kisult zsirszalonnakocka lett volna. A zsir aljat, benne ezzel a
> kifacsart, kisse szemetesebb zsirral meg hagztuk ulepedni, es mikor
> kifagyott, leszedtuk szepen a tetejet. Porkolthoz pl. kifogastalan
> volt igy, egy kis surejevel, aljaval is.

Szerintem hulyeseg zsirforrasnak tekinteni a szalonnat oly modon, hogy kisutjuk a zsirjat, a porcot meg megesszuk. A szalonnat ugy kell megenni, vagy vekonypenzu husokat szaftosabba tenni vele, ahogy az van. Zsirforrasnak tenyleg ott a haj, az ugysem jo semmi masra, esetleg abalt szalonnat szoktak csinalni belole, de az meg sertesbol nem jo tulsagosan.