[elektro-etc] Puding

[Szima Gábor]

Házi puding

Hozzávalók:

1/2 liter házitej (hideg)
1 házitojás
50g kristálycukor
1 vaníliarúd belseje (vagy 1 csomag vanillincukor)
1 csipet só
40g kukoricakeményítő


Elkészítés:

8 evőkanálnyi tejet a tojás sárgáját és a keményítőt simára 
(csomómentesre) keverjük, majd átszűrjük. A többi tejben feloldjuk a 
cukrot, a vaniliát és a sót, majd a keményítős lét is 
hozzákeverjük. Kis lángon felforraljuk, közben lassan keverjük, hogy 
egyenletesebben sűrűsödjön. Míg a puging fő, a tojás fehérjéjét kemény 
habbá verjük robotgéppel (ha nincs, akkor a puding főzése előtt verjük 
fel). Ha a puding sűrű, vegyük le a tűzről és keverjük hozzá a tojáshabot 
(nem kell finomkodni). Gyorsan kell csinálni, hogy ne csomósodjon. Hideg 
vízben hűtjük a pudingot, majd formákba öntjük és mehet a hűtőbe. Kb. 
1-1,5 óra múlva fogyasztható. A formákat célszerű valamivel lefedni, hogy 
a teteje ne bőrösödjön.

Csokoládés puding:
1 evőkanál átszitált ("holland") kakaópor (normálisabb, nem valami kőolaj-alapú pótlék :)
60g kristálycukor
A többi ugyanaz, mint a vaníliásnál.


 								-Sygma