[elektro-etc] Kenyér

[Auth Gábor]

Halihó!

  Volt időm kicsit lazulni, ezért csináltam kenyeret pusztán liszt, só 
és víz felhasználásával. Ehhez először kovászt kell készíteni, ami kb. 
egy hetes melót jelent, ugyanis naponta kell egy kicsit foglalkozni a 
kovásszal: vízbe kell tenni egy kevés lisztet, amolyan szmöttyenős 
állapotban, tehát méz viszkozitású legyen, majd minden nap kell hozzá 
adni egy kevés vizet és lisztet, és újra összekeverni. Ebből egy hét 
alatt eléggé jelentős mennyiségű kovász lesz, amiből kb. 50 ccm kell 1 
kiló listhez, ehhez pedig annyi víz, hogy ne tapadjon a tészta, amolyan 
rendes tészta legyen. Ezt hagyni kell kb. 3-4 órát kelni, majd sütőben 
kisütni egyre csökkenő (kb 250->150 °C) hőfokon. A gázsütőbe kell egy 
fémedényben víz, különben kiszárad a kenyér sütés közben 
(villanysütőben nem kell). Ez történt péntek estére.

Nos, a kenyér ma dél körül már szottyadt kiszáradófélbe hajló pékárú 
lett (vastag konyharuhába csomagoltam és rácsos kenyértartóba 
tartottam.
  Graham lisztből csináltam a teljes kenyeret kovászostul, akinek egy 
kovászos kenyér mindenféle cucc nélkül kitart egy-két hétig, az árulja 
már el, hogy mit rontottam el? :))
-- 
http://www.javaforum.hu -=- http://www.enaplo.hu
Auth Gábor -=- FreeBSD 5.4 -=- http://bsd.lap.hu
http://www.javaforum.hu/web/authgabor/